Edamame Ernte

Der perfekte Erntezeitpunkt für Edamame

Wenn die ersten gelben Blätter sichtbar werden, ist das ein Zeichen, dass die Bohnen in den Schoten ihre volle Größe erreicht haben. Die Schoten sollten fest und leicht glänzend sein, und beim leichten Drücken sollte ein gewisses Widerstand gefühlt werden. Es ist wichtig, die Edamame nicht zu lange am Strauch zu lassen, da sie sonst überreif werden und an Geschmack verlieren können.

Diesjährige Ernte

Der Sommer ist die perfekte Zeit für die Ernte von frischen Edamame, und ich habe das Glück, 2,4 kg dieser köstlichen Sojabohnen zu ernten. Diese kleinen grünen Kraftpakete sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Um sicherzustellen, dass ich auch in den kalten Wintermonaten in den Genuss dieser japanischen Delikatesse komme, habe ich mich entschieden, sie zu blanchieren und einzufrieren. Die Schritt für Schritt Anleitung blanchieren und einfrieren findest du hier.

Link zur Anleitung

Die Ernte meiner Edamame war ein wahrer Höhepunkt des Sommers. Die Pflanzen waren kräftig gewachsen, und die leuchtend grünen Schoten waren prall gefüllt. Es gibt nichts Vergleichbares, als die frischen Schoten direkt vom Strauch zu pflücken. Ich habe sie sorgfältig geerntet und in einem Korb gesammelt, bereit für die nächsten Schritte.