Zucchetti süß-sauer

Zutaten:

- 2,5 kg Zucchetti

- 4 Zwiebeln

- 0,5 l Apfelessig

- 0,5 l Wasser

- 1 Prise Salz

- 3 EL Curry Pulver

- 400 g Zucker

- 10 Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Die Einmachgläser auskochen, um sie zu sterilisieren.

2. Die Zucchetti entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

3. Beides in einem großen Topf mit Apfelessig, Wasser, Salz, Curry Pulver, Zucker und Pfefferkörnern 5-8 Minuten kochen.

4. Die heiße Mischung in die sterilisierten Gläser füllen, heiß verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.

Serviervorschlag:

Diese süß-sauren Zucchetti passen perfekt zu Raclette und Fondue.